Кукуруза, завезённая из Америки в Европу в XVII веке, чуть позже широко распространилась на юге Российской империи. Она стала вторым хлебом для народов, занимающихся её культивированием. Благодаря уникальным свойствам и высокой урожайности, её стали называть "царицей полей". В зерне кукурузы находятся важные для организма человека минеральные вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. Ее белок содержит незаменимые аминокислоты лизин и триптофен. Кукуруза богата витаминами Е, В, РР и аскорбиновой кислотой. Ученые доказали, что кукуруза обладает множеством полезных свойств: выводит токсины, радионуклиды, очищает организм от вредных веществ, накопившихся в клетках шлаков.

Диетологи ценят кукурузу из-за наличия в ней компонентов, способных выводить из организма излишки вредного холестерина. Любителям жирной пищи стоит как можно чаще готовить блюда из кукурузы - этот злак обладает свойством сглаживать нежелательное действие, которое оказывают на организм жареные и жирные блюда.

Мука кукурузная по-старорусски - это тщательный подбор сортов кукурузы и использование особой уникальной технологии помола, позволяющей получать высокое содержание зернового зародыша в конечной продукте.

Вариантов приготовления блюд на основе кукурузной муки очень много: от обычной каши до блюд национальной кухни, таких как мамалыга, полента, угали, бануш, буламик, эларджи, абыста. Из кукурузной муки получаются великолепные рассыпчатые печенья, красивые золотистые кексы, маффины, кукурузные "чипсы", блины, оладьи, традиционные мексиканские лепёшки, индийские чапати и, конечно же, ароматные хлебобулочные изделия. Для того, чтобы хлеб или булочки были более нежными и лучше поднимались, к кукурузной муке добавляют пшеничную, а вот для выпечки печенья или кексов кукурузную муку можно использовать в чистом виде, не смешивая с пшеничной мукой.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт