Установлено, что добавление изолированных белков подсолнечника в тесто оказывает значительное влияние на биохимические процессы в пшеничных и ржаных полуфабрикатах, их физические свойства и качество хлеба.
Богат витаминами, укрепляющими кожный покров и нормализующими кислотно-щелочной баланс.
Является средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей.