Кстати, первая биодобавка в мире была сделана на основе люцерны и послужила началу сетевого маркетинга (Nutrilite Amway)! К.Ф.Ренборг сравнивал традиции и питание городских и деревенских жителей разных стран мира и пришел к выводу, что полноценное питание должно включать в себя фитонутриенты - в 30х годах XX века это был настоящий прорыв! Изучив химический состав люцерны, Ренборг создал БАД, в котором, по его словам, "содержалась вся Вселенная".

Состав побегов люцерны, действительно, уникален по количеству полезностей: витаминов, минералов - в том числе, редчайших среди растений витаминов В12, D2 и D3.
В ростках много аминокислот и, конечно, хлорофилла.

Люцерна укрепляет и очищает организм, это природный антибиотик. Пророщенные семена люцерны повышают работоспособность, запускают восстановительные процессы, уменьшают ломкость сосудов.

Люцерна полезна для повышения гемоглобина, нормализации давления, уровня сахара, блокирует размножение раковых клеток, восстанавливает обмен веществ и микрофлору кишечника. Люцерна полезна в период менопаузы, для нормализации менструального цикла.

Проростки люцерны рекомендуют добавлять в пищу для профилактики малокровия, онкологии, атеросклероза, для укрепления сердечно-сосудистой системы и костей, при диабете, истощении, артритах, аллергиях, болях в мочевом пузыре, при заболеваниях печени, почек, селезёнки, при физической слабости и повышенной усталости.

Как прорастить семена люцерны

Замачиваем две столовые ложки семян в чистой холодной воде в литровой банке на ночь.

Затем промываем их под проточной водой в сите и перекладываем в банку. Саму банку переворачиваем на бок и оставляем в таком положении для прорастания семян.

Не забывайте промывать семена 2-3 раза в день, и примерно через 8-10 дней появятся хрупкие зеленые побеги.

Перекладываем семена в глубокую миску с холодной водой и осторожно, но тщательно промываем, чтобы коричневые шкурки семян отделились и оказались на дне. Не страшно, если некоторая часть чешуек все равно останется.

Выкладываем проростки люцерны на свернутое в несколько слоев бумажное полотенце и помещаем в контейнер с крышкой. Храним в холодильнике.

Сыроедный продукт

Веганский продукт

Вегетарианский продукт