Австрия
Копченая паприка "Kotanyi" придает пикантную нотку горячим блюдам, супам.
Паприка — один из главных венгерских специалитетов — пользуется огромной популярностью в восточной и европейской кухнях. Самую ценную паприку — сладкую edesnemes — делают из ярко-красных сортов слабожгучего перца. Копченую паприку производят следующим образом: красные стручковые перцы сушат и коптят, а затем перемалывают. Копченая паприка, как и обычная, различается по остроте, ее добавляют в горячие блюда.