Китай
Улучшает вкус и придает характерный аромат готовым блюдам, повышает аппетит и способствует пищеварению, применяется в заправках для холодных закусок, для заправки овощных блюд, в соусах для обмакивания к жареным пирожкам.
Китайский рисовый уксус темного цвета активно используется в китайской кухне для заправки салатов из овощей, маринования, в различных соусах, остро-соленым блюдам придает яркий характерный вкус.
Темный рисовый уксус может на Востоке может заменить сахар и соль, засчет своей мягкости может использоваться в качестве столовой приправы.
Менее крепкий, в отличие например от яблочного, темный рисовый уксус имеет темно-янтарный цвет и сладковатый древесный запах.