+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Китай
Мальтоза или солодовый сахар является особым видом сахаристого вещества, которое получается при воздействии солода на крахмал.
Рис 84%, солод 3%, вода 13%.
Мальтозу добавляют в сдобную выпечку, она не такая сладкая, как тростниковый или сахар из сахарной свёклы, но обладает способностью «разрыхлять» тесто, делать его пышным и воздушным. В производстве детского питания, как молочных смесей, так и фруктовых консервов, часто обычный сахар заменяют солодовым.
