+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Индия
Семена пажитника издавна применяли как жаропонижающее и противовоспалительное средство.
Пажитник представляет собой пряное растение семейства Бобовые, произрастает практически повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. Семена пажитника имеют стойкий ореховый аромат и сладковато-горький вкус. По форме семена напоминают скорлупки кедровых орехов, но гораздо меньшего размера и светло-коричневой окраски. Как правило, семена обжаривают, но нужно следить, чтобы цвет при этом не изменился, потому что красно-коричневые семена пажитника сильно горчат. Используются семена пажитника как пряность и специя.
Семена пажитника растирают в мелкий порошок и добавляют в известные приправы, такие как карри, хмели-сунели и аджику. Семена пажитника используют для приготовления различных подлив и соусов, супам на основе бобовых они придают пикантный ореховый привкус. Часто добавляют в тесто для сдобной выпечки и напитки – чай и суррогатный кофе.
