Сушёная зелень доступна в любое время года, её использование облегчает приготовление блюд.
В кулинарии сушеный базилик применяют в качестве пряности для овощных и соевых мясных блюд, блюд из бобовых, салатов и запеканок.Базилик используется для приготовления соусов, кетчупов и заправок.
Базилик наиболее популярен в итальянской и закавказской кухне.
В сочетании с розмарином сушеные листья базилика используют вместо перца.