Невероятно красивое в период цветения миндальное дерево, относящееся к роду сливовых, дает очень вкусные и полезные плоды. Светлые ядрышки без скорлупы обладают множеством полезных свойств в сыром виде, однако в кулинарии чаще используется соленый или обжаренный орех.

Миндаль во многих кухнях мира – основной ингредиент не только для выпечки или десертов, но и для горячих мясных блюд, гарниров. Широко применение необжаренных ядер в косметологии и в медицине. Очищенный сушеный миндаль – прекрасное дополнение к диетическому меню. Несмотря на довольно высокую калорийность (более 600 ккал) продукт способен нормализовать массу тела, так как входящие в состав жирные кислоты выводятся из организма, не доходя до стадии всасывания.

Достоинства состава ореха

содержит органические кислоты, каротин и кальций;
богат аминокислотами, в том числе – метионином, триптофаном, лейцином и валином;
насыщен белком, полезными жирами и эфирным маслом;
содержит магний, калий и фосфор;
включает витамины разных групп (в особенности группы В).

Полезные свойства

выведение песка из почек;
улучшение состава крови;
замедление естественного старения клеток;
предупреждение развития онкологических патологий;
нормализация процессов пищеварения;
стабилизация функционирования печени и селезенки;
нейтрализация активности свободных радикалов.

Применение

Норма употребления ядер миндаля без скорлупы для взрослого человека составляет около 50 г, что приравнивается к 10 орешкам. Если нет склонности к появлению аллергию, количество можно увеличить. Для получения более насыщенного вкуса миндаль можно обжаривать, добавлять в десерты и выпечку. При регулярном употреблении отмечается успокоительный и антивоспалительный эффекты.

Сыроедный продукт

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Белки, г

18.6

Жиры, г

57.7

Углеводы, г

16.2

Калории, кКал

645.0