+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Россия
Используется в качестве загустителя и основы для сухих кремов, супов, соусов, а также сухих смесей пудингов и киселей быстрого приготовления.
За счет проведения тепловой обработки мука гороховая Амилон приобретает способность набухать в холодной воде (удерживает 3-4 объема воды) и удерживать масло (7-8 объемов). При смешивании ингредиента с водой и маслом образуется структура консистенции густого крема приятного желтого цвета. В ряде случаев экструзионный крахмальная мука может заменить собой яичный порошок, который также обладает хорошими характеристиками гелеобразования и удержания жира. Эти свойства Амилон позволяют с успехом использовать его в пищеконцентратной промышленности в качестве загустителя и основы для сухих кремов, супов, соусов, а также сухих смесей пудингов и киселей быстрого приготовления.
В кондитерской промышленности применяется как:
