Чеснок гранулированный – это чесночный порошок, полученный путем измельчения зубчиков до гранул, не превышающих по размеру доли миллиметра.
Применяется в пищевой промышленности при производстве различных пищевых продуктов.
Допускается добавлять в соевый фарш в сухом или в предварительно гидратированном виде. Гранулы чеснока заливают холодной водой в соотношении 1 часть чеснока и 2,5 части воды, выдерживают 30-60 минут.
Хранить в плотно закрытой упаковке, использовать только сухую ложку.
Хранить в сухом месте при температуре не более 20ºС и относительной влажности не более 75%