Шелуха семян подорожника состоит из пищевых волокон, которые содержат большое количество неперевариваемой клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта человека.

Состав

Псиллиум.

Описание

Псиллиум –отруби семян подорожника блошного. Данный вид подорожника является лекарственным растением, он распространен в Закавказье, в Индии, там же, кстати, в штате Гуджарат, сосредоточено промышленное производство муки и отрубей псиллиума.

ВАЖНО: при этом в муке псиллиума практически отсутствуют усваиваемые углеводы. Этот факт является существенным преимуществом псиллиума перед овсяными отрубями, в которых таких углеводов больше 60%. Да и клетчатки гораздо меньше – всего 10-15%, из которых растворимой только 5%.

Полезные свойства:

нормализация работы ЖКТ. При регулярном приеме псиллиум может избавить от запоров, диареи, вздутия живота, метеоризма, дискомфорта, болевых ощущений в животе.
снижение уровня холестерина в крови. Было доказано, что при регулярном употреблении 6 г псиллиума в день, уровень общего холестерина снижался на 3-14%, а так называемый «плохого» холестерина – на 5-10% за два месяца приема;
небольшое снижение уровня сахара. Этот эффект все еще изучается, но уже сейчас существуют рекомендации корректировать дозировку препаратов при сахарном диабете, если они сочетаются с приемом псиллиума.

Рекомендации по применению

В кулинарии.

Очень популярны рецепты с псиллиумом среди тех, кто худеет по Дюкану. Эта диета подразумевает отказ от любых сахаров и углеводов, которые заменяются белковыми продуктами и фруктами. Отруби подорожника полностью удовлетворяют требования этой системы и разрешены к употреблению на всех ее этапах.

К самым популярным способам использования относится выпечка с псиллиумом по Дюкану. В этих рецептах отруби выполняют сразу несколько функций – заменяют глютен, разрыхляют и связывают тесто. Добавляя их в тесто, необходимо дать им 5-10 минут на «знакомство». Псиллиум впитает необходимую влагу и тогда можно будет оценить густоту тесто, добавив по необходимости еще воды. Можно заранее залить псиллиум водой, дать ему набухнуть, а уже после этого добавлять в тесто.

Хотя выпечка и является самой популярной сферой применения отрубей подорожника, используют их и для приготовления других блюд –фруктово-ягодные десерты, кисели.

В качестве источника дополнительного источника необходимых растительных волокон.

Как правило, оптимальная дозировка для порошка составляет от 1 чайной ложки до 3 столовых трижды в день.

Важным условием употребления псиллиума в любом виде является достаточный объем жидкости – до 5-8 стаканов в сутки, иначе есть вероятность, что отруби вызовут сильные запоры. Чтобы исключить вероятность аллергической реакции, принимать псиллиум начинают с небольших доз, внимательно исследуя реакцию организма и постепенно увеличивая порцию.

Срок годности: 3 года.

Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре 5 -25°С и влажности до 70%. Хранить от света. Продукт чувствителен к влаге.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Белки, г

1.1

Жиры, г

0.5

Углеводы, г

85.9

Калории, кКал

180.0