Вещество представляет собой кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворяющийся в воде, устойчивый к воздействию высоких температур и многих видов микроорганизмов, имеющий низкую гигроскопичность.

Вкус эритрита подобен вкусу обычного сахара, оказывает охлаждающее действие. Сладость эритритола составляет 60-80% от сладости сахарозы.

Эритрит содержится грибах, фруктах и овощах (дынях, сливах, винограде, грушах), в таких ферментированных продуктах, как соевый соус и вино. Эритритол был обнаружен также в организме человека и животных, а также в растениях – водорослях, лишайниках, траве.

Пищевая добавка производится с помощью ферментации натурального крахмалосодержащего сырья, для чего используются некоторые виды дрожжей.

Применение эритрита

Эритритол разрешен для использования в пищевой промышленности РФ, США, Канады, Японии, Бельгии, Финляндии, Нидерландов, Китая и других стран.

Эритрит используется:

в качестве столового заменителя сахара;
для производства кондитерских изделий, жевательной резинки;
для изготовления безалкогольных, в том числе функциональных, напитков.

В ряде стран эритритол применяется для производства косметических и фармацевтических средств.

Рекомендации по применению: 1 г эритрита "Фитпарад" заменяет 0,7 г сахара. Рекомендуемая дозировка: не более 45 г в сутки.

Влияние эритрита на здоровье

Согласно многочисленным исследованиям, эритритол является безвредным, нетоксичным веществом для человека. Подсластитель быстро выводится из организма с мочой в неизмененном виде, не метаболизируется, не всасывается в кишечнике. Эритрит часто называют инновационным заменителем сахара XXI века благодаря большому количеству полезных свойств.

Польза эритрита

является полностью натуральным продуктом, способ производства которого основан на экологически чистых технологиях;
калорийность составляет 0 ккал, что позволяет использовать его при диетическом питании с целью снижения веса;
не повышает уровень сахара в крови, поэтому может включаться в меню страдающих сахарным диабетом;
является эффективным средством для предотвращения образования кариеса и зубного налета.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Белки, г

0.0

Жиры, г

0.0

Углеводы, г

0.0

Калории, кКал

0.0