+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Россия
Чаще всего обдирная ржаная мука используется для выпечки традиционного и заварного хлеба, а также печенья, пряников и кексов.
При производстве этой хлебопекарной муки смалываются цельные зёрна ржи на мельнице с каменными жерновами из восточного Тироля. Мельница работает на низких оборотах, мука при выбое не нагревается выше 40°С и сохраняет в себе всю пользу зерна.
Ржаная обдирная мука «Чёрный хлеб» — это мука с выходом 65% от веса зерна. Обладает приятной серо-белой окраской с мелкими вкраплениями частиц оболочек зерна.
При хлебопечении ржаная обдирная мука обеспечивает пористость, эластичность мякиша и хорошую форму булки.
