Индия
Острый сорт паприки отличается от других своим цветом. Это желтоватый или светлый красно-коричневый порошок помола средней тонкости. Непривычным гурманам он покажется обжигающе острым.
Паприка используется в мексиканской, испанской, венгерской, немецкой кухне. Входит в состав смесей для барбекю, основная специя в гуляше, чили и используется в индийской, марокканской и европейской кухнях.
Паприка прекрасно сочетается с растительным мясом, овощами, особенно томатами и капустой, соевыми сыром и творогом. Кладут паприку в чили, супы, соусы, салаты, рис, горячие блюда. Молотая паприка бывает очень жгучей или более мягкой, однако всегда имеет сладковатый вкус.