+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Индия
Чёрный кардамон имеет пряный камфорный вкус. Кардамон используют в маринадах, соусах и напитках.
Чёрный кардамон (A. subulatum) является высоким растением из семейства Zingiberaceae (Имбирных). Плоды – это используемая часть растения. Чёрный кардамон - это большие коричневые стручки (до 3 см), обычно они продаются целыми.
Кулинарную ценность чёрного кардамона представляют как семена внутри стручка растения, так и и смолистое ароматное содержимое стручка. Дымный аромат чистого кардамона не чувствуется в законченном блюде; специя не может доминировать, но усиливает и увеличивает вкус других компонентов блюда. Вкус этой специи можно оценить как сладковато-камфорный с холодинкой.
Чёрный кардамон приобретает уникальный запах и вкус благодаря легко заметному оттенку камфары. Традиционно семена чёрного кардамона высушивают на открытом огне, поэтому пряность наполняется сильным дымным ароматом.
