+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Китай
Красная паста карри родом из Индии, она имеет горячий остро-пряный вкус и традиционно добавляется в качестве приправы ко многим азиатским блюдам.
Красный перец чили сушеный 21%, чеснок 21%, лимонная трава 16%, лук шалот 16%, соль 14%, галангал 5%, кафир-лайм 5%, тмин 1%, кориандр 1%.
Перед тем, как добавить пасту карри к остальным ингредиентам, ее сначала прожаривают, чтобы дать ее аромату раскрыться и усилить ее вкус. Согласно традициям азиатской кухни, в которой блюда карри являются классикой, пасту карри обжаривают на кокосовом масле. Можно использовать отдельное кокосовое масло или жарить пасту в кокосовом молоке или сливках - в этом случае масло выделяется при их нагревании. Кокосовое молоко или сливки (в зависимости от рецепта) - непременный продукт, который необходим в пару к пасте карри. Именно добавляя кокосовое молоко в пасту карри, получают густой кремообразный соус, который служит основой многих блюд. После обжарки пасты в масле (достаточно одной столовой ложки пасты на 3-4 порции рагу или супа) в сковороду добавляются нарезанные овощи и другие компоненты по выбранному рецепту.
