Острый красный перец, кориандр, чеснок, карри, соль.
Харисса. Эту гениальную приправу Африканские повара придумали, возможно, глядя на жаркое солнце. Обжигающее, но дающее силы. В Африке без хариссы не обходится практически ни одно застолье, ее часто подают вместе с оливками. Используют не только как приправу для супов, горячих блюд, но и как закуску, намазывая на лепешки.