Перу
«Она похожа на солнечный свет», так сравнивают пасту из перца ахи амарилло перуанцы.
Эта паста средней жгучести с фруктовым вкусом, напоминающим изюм или вяленые томаты, является «национальным ингредиентом» в перуанской кухне и ее принято добавлять в любое блюдо, особенно в супы и соусы. Попробуйте ахи амарилло в сальсе, маринадах, соусах или даже в блюдах, приготовленных в японско-перуанском стиле - тирадито, сашими и севиче.