Зеленый перец чили - это одна из стадий развития красного перца чили, его недозревшая форма. При полном созревании он окрашивается в темно-красный цвет и становится более острый.

Перец чили, помимо острого вкуса, отличается от сладковатым запахом и выраженным лечебным действием на организм. Вещество, придающее перцу чили жгучесть, называется капсаицин, и наибольшее его количество содержится в семенах и внутренних пластинках. Сушка является самым распространенным способом сохранения перца чили. Плоды сушат целыми или измельченными, при сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно-зеленого до оранжево-красного. Обычно перец сушат на солнце, от чего плоды сморщиваются, в дальнейшем их очищают от основания и перемалывают или упаковывают целыми.

Перец Чили, помимо вкусовых качеств, имеет и другие полезные свойства, он оказывает лечебное воздействие на организм человека и омолаживает его. Содержит рекордное количество витамина С, витамины А и группы В, а также железо, калий, магний. Эта пряность стимулирует работу желудка и нормализует аппетит, оказывает мягкое слабительное действие. Перец способствует выделению адреналина и эндорфина, снимает стресс и тревожность, поднимает настроение и тонизирует. Кроме того, Чили снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, улучшает зрение и помогает снизить вес, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Рекомендуется употреблять этот продукт в пищу людям, страдающим респираторными заболеваниями, лишним весом. Также он оказывает профилактическое действие, укрепляя сердечно-сосудистую систему, помогает противостоять онкологическим процессам. ВОЗ включила его в десятку самых рекомендуемых добавок к основным продуктам питания.

Перец Зелёный Чили молотый - это универсальный компонент, способный придать Вашим любимым блюдам пикантный вкус и аромат. Используется в восточной и мексиканской кухнях.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт