Инулин улучшает качество выпечки и зерновых завтраков, придавая изделиям хрусткость и растяжимость. Инулин позволяет сохранять свежесть и содержание влаги в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях.

1 штука
в наличии

Добавить в корзину

Инулин - это резервный углевод, входящий в состав многих растений. Промышленно его получают из цикория путем экстракции горячей водой. Инулин используется как растворимое пищевое волокно с пребиотическими свойствами, способствующее росту и повышению активности полезных микроорганизмов, особенно бифидобактерий.

Инулин не влияет на уровень глюкозы в крови, а также на инсулиновый отклик, поэтому его используют в рационе больных диабетом.

Являясь растворимым пищевым волокном инулин улучшает работу кишечника, способствует росту и активности полезных бактерий (преимущественно бифидобактерий) в толстой кишке и подавляет активность вредных микроорганизмов. Для значительного повышения численности бифидобактерий в организме человека достаточно ежедневного потребления 5-10 гр. инулина.

Показано также, что инулин замедляет и подавляет развитие раковых клеток. Инулин увеличивает усвояемость кальция, железа и магния.

Цикориевый инулин поставляется в виде высокочистого белого порошка без запаха, имеющего нейтральный вкус без посторонних привкусов или послевкусия. Степень сладости составляет около 10% сладости сахарозы.

Инулин обладает свойствами наполнителя и влияет на восприятие "тела" и ощущение во рту. Инулин используется также как заменитель жира в замороженных десертах, придавая им сливочность, хорошую способность к таянию, стабильность в циклах замораживания-размораживания.