+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
195 руб
Индия
Самбар масала знакомая многим смесь специй. Пожалуй одна из самых популярных в индийской кухне и теперь уже, благодаря распространению вегетарианства, у нас в России. Главное блюдо, которое готовят с применением этой смеси, это Самбар.
4 штуки
в наличии
Кориандр молотый, красный перец Чили, урад дал, соль, листья карри, семена пажитника, кумин, чёрный перец, куркума, горчица, асафетида.
В состав блюда Самдар входят: чечевица, горох, бобы, фасоль или их смеси, в индийской кухне называемые словом dal»,приготовленные с любыми овощами.
Можно использовать для приготовления блюда только один тип овощей, так и различные их комбинации: цветная капуста, баклажаны, кабачки, картофель, томаты и др.
Едят Самбар с вареным рисом или различными лепешками и чапати.
Эта приправа Самбар масала имеет достаточно острый вкус и яркий аромат. Ее можно добавлять в любые овощные блюда, блюда из бобовых, супы, соусы, подливки, рис. Она не только усиливает вкусовые качества блюд, но и улучшает пищеварение и усвояемость пищи.
Есть разные тонкости в приготовлении Самбара:
Одни рекомендуют обжаривать специи на сухой сковороде, другие – в масле.
Одни предпочитают обжаривать бобовые отдельно от других ингредиентов и смешивать их перед размалыванием, другие обжаривают все вместе.
Некоторые предпочитают не добавлять бобовые вообще.
Но главное остается одним - как максимально правильно раскрыть весь букет ароматных специй в блюде.
