Паста лингвини — вид итальянской длинной пасты, напоминающей сплющенные спагетти. Традиционно подаётся с соусом песто или овощами.
В переводе с итальянского linguine означает «язычки».
История не оставила нам имени человека, впервые приготовившего этот вид пасты. Однако известно, что такой сорт макарон родом из итальянской провинции Лигурия, где был изобретен и соус песто из зеленого базилика.
В состав этого сорта макаронных изделий входят витамины группы В, РР, Е, Н, а также калий, цинк, магний, кальций. Поскольку лингвини готовят из пшеничной муки, то употребление этой пасты не рекомендуется людям, страдающим непереносимостью глютена.
Итальянцы называют лингвини «домашней лапшой». Действительно, эта паста популярна на семейных обедах и застольях в Италии. Лингвини отваривают и традиционно подают с соусом песто (смесь базилика, чеснока, растетильного сыра пармезан).