+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Калабрийская паста филейя обладает узнаваемой формой длинного винта. Для подачи филейи используют томатные и острые соусы. Филейя (Fileja) — типичная калабрийская паста древнего происхождения, имеющая светло-желтый окрас и толщину 3-4 мм. Форму пасты очень часто сравнивают с удлиненным винтом. Филейя относится к разряду свежих паст, изготавливаемых в домашних условиях. При ее изготовлении используется метод, который передавался из поколения в поколение. Тесто из пшеничной муки, воды и соли замешивается и оставляется в покое на 30 минут. После чего из него делают маленькие шарики, которые раскатывают в пряди длиной около 5-7 сантиметров. Затем в дело вступает металлический стержень под названием «данако» или «динаколо». Полученные пряди кладут на стержень и начинают скручивать до появления спиралей.
