Трегалоза – сахар естественного происхождения, состоящий из двух молекул глюкозы. В природе встречается в составе многих растений, водорослей и грибов. Производство трегалозы осуществляется путем ферментации крахмала, последующей фильтрации и очистки.

2 штуки
в наличии

Добавить в корзину

Состав

Трегалоза высокой степени очистки.

Описание

Исследования показали, что трегалоза обладает антиоксидантной активностью, положительно влияет на метаболизм, детоксикацию и внутриклеточное очищение, работу печени, повышает стрессоустойчивость и улучшает настроение, способствует активной работе мозга, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

Трегалоза усваивается медленно, постепенно вырабатывая энергию, не вызывая резкого повышения сахара в крови.

Трегалоза в кулинарии. Продлевает срок хранения готовой продукции, сохраняет продукты при замораживании или размораживании; улучшает структуру теста, придает выпечке пышную форму и мягкость; способствует увеличению объема сбивных кондитерских изделий (бисквиты, безе); стабилизирует витамины в составе продуктов, предотвращает окисление жиров; улучшает вкус и усиливает аромат.

Применение

Замените 10% сахара в рецептах на трегалозу. Сладость у трегалозы выражена меньше, чем у сахара. Добавляйте для подслащивания и улучшения свойств готового продукта: в мучные и сахарные кондитерские изделия; суфле и муссы; тесто, мороженое, сорбеты, фруктовые десерты, мармелад, ирис, шоколад, начинки и прослойки, пасты, сбивные изделия, творожные и кремовые изделия, глазурь; продукты, содержащие крахмал и протеины; замороженные продукты и полуфабрикаты (мясные и веганские котлеты, фарши; овощные и фруктовые пюре, замороженные десерты и т.д.).

Противопоказано людям с непереносимостью трегалозы.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Белки, г

0.13

Жиры, г

0.2

Углеводы, г

99.0

Калории, кКал

405.0