+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
975 руб
Россия
Ксантановая камедь, натуральная пищевая добавка. Kcaнтановая камедь считается эффективным эмульгатором природного происхождения.
2 штуки
в наличии
Применяется в хлебобулочных изделиях, варенье, пудингах, растительных йогурте, мороженом. Также используется в косметологии для средств для увлажнения кожи. Ксантановая камедь увеличивает вязкость и эластичность фаршей эмульгированных продуктов. Безопасный продукт для взрослых и детей, особенно необходим как замена глютена для людей, придерживающихся правильного питания (ПП), кето диеты, ЗОЖ. Представляет из себя порошок серого цвета. Она обладает отличной вязкостью как в горячем, так и в холодном состоянии.
Ксантановая камедь прекрасно подходит для загущения и стабилизации во время приготовления желе, муссов, десертов, гелей и кремов. Придает тесту большую воздушность (удерживает пузырьки воздуха в тесте), что особенно важно при приготовлении торта, блинов, кекса, бисквита, панкейков, маффинов. Делает тесто эластичным (вареники и пельмени из такого теста получаются волшебными). Ксантановая камедь хорошо растворяется в холодной и теплой воде. Раствор устойчивый к воздействию температур от -18 до +120°С.
