+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
245 руб
Индийский гранулированный чай Ассам BOP STS ) действительно обладает уникальными характеристиками, которые делают его популярным среди любителей чая. Вкус: Насыщенный и крепкий, с характерными сладковатыми нотами, что делает его идеальным как для чистого употребления, так и для добавления молока и сахара.
2 штуки
в наличии
Производство гранулированного чая по технологии СТС (срезка, сворачивание и ферментация) включает несколько ключевых этапов, которые обеспечивают получение качественного продукта с характерными вкусом и ароматом.
1. Сбор сырья:
Чайные листья собираются в период, когда они содержат максимальное количество эфирных масел и полезных веществ.
2. Срезка (Cutting):
Листья чая разрезаются на мелкие части с помощью высокоскоростных лезвий. для увеличиния площади поверхности листьев для лучшего выделения ароматических и активных веществ.
3. Сворачивание (Tossing):
После срезки листья подвергаются сворачиванию, что также способствует разрушению клеточных стенок и выделению соков.
4. Ферментация:
Листья помещаются в специальные камеры для ферментации, где происходит окисление полифенолов. Этот процесс придаёт чаю характерный цвет и вкус.
5. Сушка:
После ферментации листья сушатся для остановки процесса окисления и сохранения аромата.
6. Сортировка:
На финальном этапе готовый чай сортируется по размеру и качеству.
Технология СТС позволяет производить гранулированный чай, который отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря высокой степени обработки листьев. Этот метод также упрощает заваривание чая, так как гранулы быстрее выделяют свои свойства в воде.
Что означает BOP?
BOP (Broken Orange Pekoe): Это обозначение указывает на то, что чай состоит из сломанных листьев, что обеспечивает более быстрый процесс заваривания и насыщенный вкус.
STS (Special Tippy Sort): Указывает на наличие нежных почек (tips) в составе, что улучшает аромат и вкус чая, так как именно верхние части кустов обладают наибольшей свежестью и насыщенностью.
